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米其林三星君品酒店 推馬國菜盛宴

君品酒店頤宮中餐廳自開幕以來,

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,相繼邀請港澳地區具特色的餐飲店家,

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,藉由每次的美食交流,

炒鍋鍋蓋

,帶給台灣消費者國際化的美食饗宴。今年君品酒店更把觸角延伸至華人美食的另一個聚集地-馬來西亞,

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,由君品專業餐飲團隊與飲食作家陳靜宜跨界合作,

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,深度造訪馬來西亞坊間美食,

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,精挑細選出七間馬來西亞獨具特色的當地小吃:品興、生記、江氏白咖啡、興海南雞飯糰、陳明記、頂豐、祥記,

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,於6月5日至6月10日,與君品酒店頤宮帶來史上第一次的16手聯彈台馬盛宴。 午宴價格NT$3,800+10%、晚宴價格NT$4,800+10%,帶領賓客深度探索馬來西亞百年華人美味。君品餐飲團隊在今年年初至馬來西亞,從南到北探訪了20餘間馬來西亞店家,挑選出品興、生記、江氏白咖啡、興海南雞飯糰、陳明記、頂豐及祥記,這7間具當地特色、甚至即將失傳的華人料理,從開胃菜到甜點,都各自有著鮮明的傳統美食記憶,讓饕客品嚐到馬來西亞傳統老味道,更進一步深入了解多元的馬來西亞飲食文化。此次也是頤宮獲得米其林三星後的第一次客座交流活動,頤宮這次在口味與技藝上和客座的店家切磋,期望在甫獲得米其林的同時,能不停地藉由客座活動來激發更多餐點上的靈感與創意,讓頤宮能帶給來用餐的每位賓客絕佳難忘的體驗。店家與特色菜介紹:「品興冬瓜盅」:品興是萬撓後街所傳承的百年品牌老店,大馬人的懷舊食堂,現已傳至第四代,本次客座活動將由老闆李家聰與李家儀聯手獻上講究蒸燉功夫的招牌冬瓜盅,此道湯品享譽飲食江湖逾百年,擁有跨越時空的傳奇美味。先將瓜瓤去除至剩瓜肉的冬瓜盅,再將蟹肉、豬肉丁、雞肉丁、冬菇、雞肫粒、江瑤柱及蓮子等食材,放入冬瓜盅燉煮兩小時即可完成。「生記生蝦煎米粉」:生記由已有五十年功力的老闆黃山,呈獻即將失傳的乾煎米粉。煎米粉講求的是外層焦香,內層保持爽滑口感,每煎一份「粉底」需耗時五至六分鐘,用慢火溫油耐心地將米粉煎透烘脆。這些「粉底」,即使在芡汁裡也能保持其爽脆度,口感柔中帶韌,搭配上蝦膏多又甜的大頭蝦與上湯,米粉吸收了湯汁和蝦的鮮甜,彈牙的蝦肉配上爽脆的粉底,香氣濃郁並帶出多層次的口感。「陳明記叉燒」: 陳明記的陳鈺培老闆,選擇將傳統廣式叉燒作法,結合西式爐烤原理創作出屬於自已的叉燒風味。叉燒需選用無皮無骨的肉來燒烤,陳老闆習慣用肉錘來敲一敲豬肉,破壞肌肉纖維讓它鬆化,再將肉放入運用玫瑰露酒、蒜蓉、蠔油、醬油、糖、鹽和五香粉的醃料醃製一夜,隔日,將剩下的醃肉醬汁,加入黑醬油、醬清、糖及蜂蜜,每隔一段時間澆淋叉燒,並用探針測量豬肉燒烤時最佳的中心溫度,使叉燒的肉質保有肉汁而不乾柴,依照每塊叉燒的肥瘦肉比例,採取不同爐烤時間,上桌時外層裹上糖衣閃耀著油光,味道濃稠蜜甜,口感軟嫩。「祥記算盤子」: 傳承至第二代的祥記,主打的是客家料理,此次帶來作工繁複的算盤子。算盤子形狀似古代算盤的算珠,珠圓玉潤象徵著團圓和氣。因主要的食材是芋頭,選用好品質的芋頭是祥記老闆管亞英多年來的堅持,天然芋泥做出來的算盤子是帶乳灰色而非淺紫色,品質優良的芋頭香氣足又鬆軟。先將芋頭炒過後蒸透搗成泥狀,趁熱撒入木薯粉搓揉小球狀,用手指在小球中間輕壓一下變成了算盤子,接著放進沸水煮熟,撈起放入冷水再瀝乾水份,最後以蝦米、魷魚乾、豬肉、豆干、木耳、冬菇等配料清炒,熱氣裡透著芋頭清香,入口帶有嚼勁透著芋頭香氣。「興海南雞飯糰」: 已傳承三代的興海南雞飯糰,原為現任業主陳賢興和父親陳士和在馬六甲碼頭(現為馬六甲葡萄牙船博物館)挑雞飯桶販售。父親陳士和於1970年立業「和記」寶號,現任業主陳賢興及家人們一同經營至1998年後自身另起新店,取本名中「興」字為寶號,開立「興海南雞飯糰」現由兒子陳名圓、陳名坤經營,至今已開業逾20年頭,原「和記」由陳賢興的弟弟陳賢吉繼續經營。目前馬來西亞僅存此兩間店,皆保留馬六甲傳統的海南雞飯糰捏製方法。雞飯糰必須呈球狀、大小一致,且沒有接縫痕跡。雞飯糰捏得緊實、不會散開,淋上黑醬油或薑蓉辣椒醬調味,入口感受米粒彈性與拌過雞油的米飯在口中散開的香氣。「頂豐潮州豆腐花」: 老闆呂銀玉與其兒子趙奕川將帶來最傳統的潮州豆腐花,傳統潮州豆花跟台灣豆花最不一樣之處,在於其是以豆花和配料層層交疊的方式呈現,且有一定的先後順序:先舀一勺豆花入碗,然後撒上一層黃糖粉,再加一勺豆花,淋上薑汁,接著第三次再加一勺豆花,鋪上一層糖粉與黑芝麻粒,如此費工的交疊方式,建議要一層層品嚐。「江氏白咖啡」: 白咖啡源自於廣東人聚集的怡保,而江氏白咖啡是第一家將白咖啡帶出馬來西亞怡保的店家,現由第二代老闆江秀潔經營;江氏白咖啡在咖啡粉中加入鹽,增添獨特風味,在飲用前以湯匙或攪拌棒將咖啡中的空氣打出,讓口感更添滑順。「菜市場口當歸燒鴨」: 當歸燒鴨這道料理是馬來西亞華人的傳統美食。這次由頤宮主廚仔細用清水洗淨整隻鴨並去毛瀝乾,再將特製醬料、當歸、鹽糖等塞入鴨肚子裡醃製兩天,待鴨子入味再過熱水並淋上鴨醋水,完成兩步驟後將鴨子放入風乾室曬乾,待半天過再放入鴨爐烘烤一個半小時。藥材與鴨肉混合的濃香,讓肥瘦均勻的鴨肉別具一番風味。「興海南雞飯糰」將海南雞飯捏得緊實,入口感受米粒彈性與拌過雞油的米飯在口中散開的香氣。君品酒店/提供 分享 facebook 馬來西亞七家人氣店餐廳老闆,與君品酒店主廚合影。君品酒店/提供 分享 facebook,

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阿富汗東南部自殺攻擊至少41死

一名自殺攻擊者15日駕駛滿載炸彈的卡車衝撞阿富汗東南部帕迪卡省厄岡地區的市集並引爆,

獨立筒排骨架

,造成至少41人死亡,

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,67人受傷。這是2012年10月以來,

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,釀成死傷最慘重的阿國攻擊事件。事後暫無任何組織自承作案,

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,阿國神學士民兵則否認涉案。(法新社15日電),

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,,

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洋基輸太慘 觀眾噓聲害的?

洋基隊慘遭老虎隊橫掃後,

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,各界開始秋後算帳,

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,紐約媒體指出,

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,部分洋基球員認為,

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,他們受到球迷的噓聲影響,

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,才被直落四淘汰。
「紐約每日新聞」報導,

特別護理

,洋基一名不願具名的球員表示:「我覺得許多球員被噓聲影響,

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,因為很多人從未被開過汽水,

財神廟

,他們無法相信觀眾席上的噓聲多麼令人難受。」
這支薪資高達兩億美元的球隊,向來是眾人聚焦重點,只不過季後賽表現後繼無力,接收到的批評比過去更多。該球員說,場邊的噓聲確實影響球員,「許多人還在休息室討論此事,我不認為他們有從噓聲中平復,也有點驚訝他們會因此受到干擾。」
美國雅虎專欄作家帕森認為,洋基球員被噓是自找的,「因為主場球迷花大錢進場,買高價商品支持球隊,卻只看到價值兩億美元的笑話,根本是詐欺。」
雖然外界砲火不斷,但是洋基老闆之一的史坦布瑞納仍體恤球員一整年的拚戰精神,發聲明表示「雖然球員傷病不斷,我們還是美聯例行賽戰績最好(95勝)的隊伍。」
史坦布瑞納鼓勵大於責備,他的父親老史坦布瑞納在面對球隊落敗時,可沒這麼客氣。大老闆史坦布瑞納在洋基1981年世界大賽敗給道奇隊時,曾寫公開信向紐約市民道歉;2006年洋基在世界大賽敗給老虎隊時,他也表示「會立刻開始訓練,改進這個令人難過的挫敗。」,

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政治鬥爭 竟如小孩鬥氣

當行政院長步入立法院,

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,卻對院長視若無睹;當國會播放總統過往的失當言論,

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,妾身未明的立法院長則抿嘴而笑;當執政高層各懷鬼胎,

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,反對黨卻惟恐天下不亂,

強制執行

,乘勢叫囂阻止院會進行。看在政治學者眼中,

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,不禁感慨,

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,台灣的政治鬥爭怎麼就像小孩鬥氣?
行政體系如果定調不承認立法院長的合法性,

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,打從開始便不該應邀到立院報告。如果認為只要不向院長行禮,便否定院長的合法性,則無異顯示行政體系對國會運作的無知。再者,王金平不能擔任院長,乃是中選會發函通知立院,地方法院雖判決王的保全假處分有理,但仍非司法體系終審意見,行政院長身為中選會上級長官,怎能不挺自己部屬發文,卻自欺欺人的以為立院會讓他進行施政報告?
依據英美國會政治原理,議長(院長)並非單純只是會議的主持人,而是國會存在的象徵。故而,英美國會議員均是在議長選出後,再由議長主持議員的就職典禮,用意便在彰顯:沒有議長,議員哪來職可就?而議員在議會的發言,儘管言有所指,也都必須以議長為對象,例如,明明批評自己同僚,也要說「議長先生,剛剛發言的那位…」。
國會中,議員更是禁止批評議長,正如美國眾院前議長山姆雷朋對議員的告誡:「議長的權力與尊嚴是議會的化身,攻擊議長只會降低議會威望。」故而,只要議會運作,議長的存在便是事實,與行政院長是否看見或是否行禮無關。尤其,江院長離開立院,還是在院長落槌宣布散會後,若不承認王院長又何必等到那刻?
可以想見,行政院長若因不承認王院長而拒絕出席立院會議,必會被立委批評為蔑視國會甚至違憲。但如果立委真的有心捍衛國會尊嚴或憲政運作,便應對內閣提出不信任案。不信任案一旦成立,江院長便可以決定究竟是自己請辭或解散國會。內閣請辭無異承認決策錯誤,並接受王院長為立院合法的領袖;解散國會則等於將當前的爭議交由選民公裁,符合政治爭議以政治手段解決的原則。
國會一旦改選,王院長篤定不會獲得國民黨提名,當前的爭議不待法院判決便可迎刃而解。民進黨繼續護王,則面臨是否為王犧牲道德形象的兩難。台聯如果提名王當不分區則最好,因為如此正可測試挺王的民意,是否希望王繼續領導國會。當然,國民黨會有崩盤的風險,但選民則是最大獲利者,因為在我國的民主史上,選民第一次有機會當真正的頭家,以選票化解政治爭議。
許多人難免擔憂,不信任案、解散國會、立院改選等,是否將使政局長久紛擾?政局不安其實正是政客們長期嚇唬民眾的老把戲。當年王院長不正是以立院藍綠對立嚇唬民眾,設計出密室協商提升自己的地位,使得我國代議民主變得有名無實?國人應對國家長期的教育有信心,多年來培育的優秀公務人員,應可在政治紛擾中維持政府正常運作,如同比利時一年沒執政黨,人民生活與經濟活動仍可維持秩序。
行政與立法對立,原是民主保障的重要設計,沒有野心制衡野心,人民的權益便只是權勢者的恩典。關鍵是,人民必須扮演對立中的裁判者,才不會傷害發展,企望「以和為貴」、「司法解決」只會使我國民主繞不出惡鬥的死胡同。,

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Fed預估 2015年底利率升至1.375%

美國聯準會(Fed)調高2015年底聯邦資金利率預估值至1.375%,

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,高於6月時預測的1.125%,

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,也遠高於目前的零至0.25%。
Fed官員在「經濟預測摘要」報告中預估的聯邦資金利率中位數顯示,

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,2015年底利率將升至1.375%,

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,2017年底進一步升至3.75%。
官員也預測,

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,今年美國國內生產毛額(GDP)將成長2%至2.2%,

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,低於6月預估的2.1%至2.3%,

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,明年GDP也將成長2.6%至3%,

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,也低於上次預測的3%至3.2%。
官員預估,失業率今年底時將降至5.9%至6%,低於6月預估的6%至6.1%,明年底將降至5.4%到5.6%。
Fed偏好的通膨指標個人消費支出(PCE)物價指數今年預估將升至1.5%到1.7%,明年為1.6%到1.9%。,

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OPPO推新機 聯發科受惠

OPPO在穩居台灣手機市占率第三名後,

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,乘勝追擊宣布在台推出Reno 2系列,

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,10月將先推出Reno 2,

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,11月接續開賣Reno2 Z ,

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,有利供應鏈聯發科(2454)、晶技、敦泰等營運。根據顧能(Gartner)統計,

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,OPPO第2季以2,

商品代銷公司

,811萬支的銷量,

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,居全球第5大智慧手機廠,

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,市占率7.6%。OPPO台灣供應鏈包括華通、聯發科、晶技、敦泰、永崴投控、致伸、臻鼎-KY等。晶技昨天股價上漲0.05元,收39.95元。 OPPO深耕台灣市場,根據市調機構統計,7月、8月不管是銷售量或銷售額市占,OPPO都穩居台灣手機市場第3名,僅次於蘋果與三星。OPPO日前在上海發表 Reno 2,昨天宣布在台開放預購 Reno 2新機。Reno 2採4800萬變焦四鏡頭設計,並因應使用者影音上的需求,具有錄影人像景深、影片智慧剪輯等功能,另外採石墨、凝膠加銅管液冷組成的三重散熱技術,期滿足大型遊戲的使用需求。,

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金融族群 外資狂敲

近期外資換手動作明顯,

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,昨(17)日買超前十名,

好喝椰子水

,金融股就占了八檔,

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,金融指數也逆勢上漲5點,

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,以1,

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,096收紅,

TBC南桃園

,占大盤比重7.8%。專家認為,

個別協商

,金融股今年基本面佳、獲利佳,

台中禮車出租

,加上股價仍算低檔,

宮廟規劃公司

,且外資自4、5月以來就持續買超,後市樂觀。
元大寶來期貨經理陳昱宏表示,以產業別來看,銀行、壽險獲利都相當不錯,證券業則還沒跟上。金融股去年11月偏弱,漲幅落後大盤,不過自今年4、5月以來即轉強,電金指數差距見到收斂。
陳昱宏認為,外資賣電子買金融換股,加上金融股業績不錯,又有兩岸金銀會、升息預期及政策利多題材;而第1季紛擾太多,受到太陽花、服貿影響最大的就是金融股,不過現在回歸產業面,金融股也沒有漲多,投入風險低。
台新投顧研究員施志鴻指出,外資5月起就開始回補基本面佳、相對便宜的金融股。
壽險業方面,今年資本市場不錯,股票投資收益都不錯,中長期來看,市場有升息的預期,債券收益就會上揚,資金部位的投入有助於利差改善,相關如國泰金(2882)、富邦金、中壽、新光金等近期就頗受外資青睞。
至於銀行業,施志鴻分析,之前TRF(目標可贖回遠期契約)商品受到金管會管制,不過客戶還是會有其他避險需求,加上央行可能會升息,有助於銀行淨利差擴大。今年財富管理方面銷售不錯,利息收入與手續費收入應可抵銷金融商品行銷業務(TMU)下滑影響。中信金、玉山金等民營銀行有消費金融業務,成長幅度高,營運動能強;兆豐金基本面不錯,策略布局靈活,海外獲利頗佳。
證券業因為今年上市櫃成交量平均有1,300億元,有轉機題材,元大金、開發金、日盛金等獲利都有顯著成長。
施志鴻建議,操作上應先觀察,買黑不買紅,不要急著追高,可趁回檔時尋找切入點,中長期操作。,

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猛攻16分 中華痛擊菲律賓

世界棒球經典賽資格賽,

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,中華隊再以16:0提前7局擊敗菲律賓隊,

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,2連勝挺進明天下午2時的冠軍戰。
前兩戰,

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,中華隊打進26分,

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,都提前結束比賽,

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,投手群1分未失,

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,投打狀況都調整到位,

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,總教練謝長亨說:「比賽打完就算了,

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,重要的是最後1場比賽。」
中華隊明天對手,

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,將視今天下午2時舉行的紐西蘭、菲律賓之戰結果而定,「草總」說:「目前看來紐西蘭的投手實力較整齊。」
昨天這場比賽前兩局,中華隊打得有點悶,3局、兩人出局後才展開搶分攻勢,戰況和首戰紐西蘭類似,謝長亨認為,第1次對決,難免會有這種情形。
草總說:「前面要打好不容易,我們要先靠投手壓制對手,之後再想辦法突破,菲律賓先發投手小川龍也,直球、變化球的速差有迷惑效果,大幅曲球投得尤其好。」
小川龍也前兩局只被擊出1支安打,但3局上出狀況,他說:「控球突然找不到節奏,控球不穩,加上隊友失誤,開始亂掉。」
這局中華隊靠詹智堯安打、彭政閔保送、林智勝安打攻占滿壘,周思齊再獲保送擠回1分,陳鏞基安打再下兩城。
5局上菲律賓換投,中華隊再發動一波猛烈攻勢,周思齊、林益全、林智勝二壘打,詹智堯、彭政閔安打外加3次保送,單局拿8分拉開比數。
7局中華隊再打出5分大局,林益全清壘二壘打進3分,單場貢獻5分打點,他在集訓期曾請假5天,但砲火依然旺盛。林益全說:「我利用時間調整打擊感覺不錯,如果還有機會先發,會有更好的表現。」
中華隊今天休兵,下午轉往桃園棒球場練習。,

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高壓電塔遷移變身 汐止厚德里有公園

汐止樟樹國小旁的原本高壓電塔移走之後,

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,市議員廖正良爭取下,

燈會佈置

,市府新工處也進行公園新闢工程。 圖/觀天下有線電視提供 分享 facebook 汐止厚德里居住人口多,

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,不過,

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,卻沒有公園綠地,

戶外電視牆

,所以,

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,利用樟樹國小旁的原本高壓電塔移走之後,

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,市議員廖正良爭取下,

改善失眠

,市府新工處也進行公園新闢工程,目前整地完成,也在施作步道,接著還會植栽綠美化,預計九月要完成。市議員廖正良表示,厚德里人口數,排汐止50個里當中,數一數二,不過,社區大樓多,卻一直沒有公園綠地,好不容易高壓電塔移走後,利用這大概一百多坪的空間,市府新工處也編列經費,開闢公園,地點就在厚德里巡守崗亭及樟樹國小旁的空地,從上個星期開始,四周都已經圍起鐵圍籬,人員機具進場施工中。厚德里長陳有諒表示,空間不大,只有一百多坪,不過,已經很滿足,自從上個禮拜進場施工後,就每天都來關心施工狀況還有進度,現在裡頭規劃了步道、一旁還會種植大棵綠樹美化,雖然,公園面積不大,但卻是應有盡有。這幾天都在趕工程,上個禮拜先整地,這個星期開始施作步道,至於一旁則是要植栽綠美化,公園預計九月完成,提供附近居民休閒散步。,

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車隊奪佳績 林園中學吸贊助

成軍15年的林園中學自由車隊在各項賽事表現亮眼,

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,最近更在全國中等學校自由車錦標賽中,

淺焙咖啡

,拿下1金2銀2銅的佳績,

專業看護

,也吸引不少贊助商上門,

豐原粗工

,大多出身弱勢家庭的選手免去後顧之憂,

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,但比賽和訓練的經費仍不夠寬裕,

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,選手和教練希望能以更好的成績,

廚上型淨水器推薦

,爭取亞洲盃的門票。
林園中學自由車隊86年成軍,

網路活動企劃

,前6年幾乎沒有任何贊助商,教練張慶瑜自掏腰包苦撐,車隊數度瀕臨解散,但隨著選手在各項賽事揚名,贊助商已達兩位數。
林園中學自由車隊目前有20多位隊員,除了每周2、4在大坪頂練登山車外,幾乎每天都要操體能和練公路車。
苦練帶來好成績,自由車隊在去年美利達盃國際登山車賽中,奪下兩金、兩銅及第4、5名佳績,表現亮眼,而在上個月的全國中等學校自由車錦標賽中,也有1金2銀2銅的成績。
張慶瑜指出,選手必須經常比賽才能觀摩切磋、增進技術,政府一年只能補助兩次、最多3萬元,車隊每年國內賽就要花3、40萬元,對選手是沉重負擔。目前車隊將目標鎖定今年亞洲盃國手選拔還有全運會,如果經費足夠當然希望選手可以到海外參賽,增加比賽經驗。,

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