台灣的馬鈴薯正陸續出土。圖／徐仲提供 分享 facebook twitter pinterest 每年12月開始，
，台灣的馬鈴薯陸續出土，
，前些日子我到雲林斗南和台中潭子走一圈，
，手上便有8款品種馬鈴薯，
，不同品種除了滋味不同，
，煮法也不一樣，
，有的容易爛糊，
，有的鬆軟綿密，
，搞錯品種就煮不出美味的馬鈴薯，但該怎麼區分馬鈴薯呢？我請教種植的農友，他們告訴我，決定馬鈴薯品種差異的要素是澱粉，根據澱粉顆粒的大小，馬鈴薯可以分為「粉質」和「蠟質」兩大類。若是要油炸馬鈴薯或是薯泥，應該選擇「粉質」類馬鈴薯，這類馬鈴薯的澱粉顆粒較大，且澱粉含量較高，相對讓含水量降低，烹煮時容易吸收鍋中的液體。當澱粉在高溫時吸收液體，體積會膨脹然後破裂，進而讓馬鈴薯的細胞崩解，導致口感較為綿密。因此粉質類馬鈴薯容易被搗碎或吸入調味品，很適合做成細膩的薯泥，也因為這類馬鈴薯的水份較低，油炸後外酥內軟，口感漂亮極了。台灣常見的粉質馬鈴薯代表是大葉克尼伯（Kennebec）。若要水煮處理，應該選擇「蠟質」類馬鈴薯，這類馬鈴薯的澱粉顆粒較小，澱粉含量低，外皮光滑帶著蠟質，讓水分不易蒸發，導致含水量偏高，不太能吸收液體，所以口感較硬實，也就是較有彈性，用水烹煮不易糊爛，很適合中式煮法，譬如中國東北的炒土豆絲。台灣常見的蠟質馬鈴薯代表是台農一號。台灣的馬鈴薯正陸續出土。圖／徐仲提供 分享 facebook twitter pinterest 雖然他們的解釋頗清楚，但當我看著桌上的8款馬鈴薯，感覺還是很模糊，畢竟馬鈴薯上頭沒標示澱粉含量，也沒寫上粉質或蠟質，品種名倒是可以查詢，但有些品種連農民也不清楚，只能由外觀區分，譬如紅皮黃肉、紫皮紫肉、紅皮紅肉、紅皮白肉等等，這又該怎麼區分？「多摸多看，摸久了就知道了。」這類土法煉鋼的回答讓我直接略過，問了幾位廚師後，其中一位年輕廚師分享有趣的判斷法，他認為馬鈴薯的要素是澱粉，因此可以利用澱粉含量和密度間的正相關，做一個簡單實驗區隔品種差異。實驗很簡單，一鍋鹽水就夠了，然後將各種馬鈴薯嘩啦啦地倒入鍋中，不久之後，或沉或浮就是答案。「浮起來的馬鈴薯澱粉較少，偏向蠟質類，適合水煮。沉下去的馬鈴薯澱粉較多，偏向粉質類，適合油炸或薯泥。」他這麼說著，一臉理所當然。看著他的表情，我突然覺得自己該重溫國中的理化課本了。我推薦的馬鈴薯台中潭子林宗亮（5款品種馬鈴薯）：0925375557雲林斗南農會（3款品種馬鈴薯）：沉承賦，05-5950535，
小豬羅志祥昨在台北西門町舉辦「極限拼圖」Live DVD台北預購簽名會，
，雖然天氣炎熱，
，仍擠進大批粉絲，
，而羅志祥自掏腰包10萬元，
，買了20台工業用電風扇搭配冰牆，
，讓粉絲等待簽名的時間也不至於中暑。
羅志祥「極限拼圖」Live DVD是收錄「舞極限Over The Limit」巡迴演唱會的實況，
，他也希望挑戰年度DVD銷售冠軍，
，昨公布預售數量為38，627張，他今年因為工作太多，不會推新專輯，因此這張DVD是否能創下佳績，成為小豬最關心的事。
他最近為感冒所苦，已持續1個多月，小豬笑說，最近表演還得忍住不能咳嗽，笑說自己也是「咳嗽第一名」，而這幾天網路流傳一張Kuso照片，將小豬DVD的新造型和台灣氣溫圖比對，只見代表高溫的橘色為主，讓粉絲笑稱小豬人氣很火熱。
DVD中收錄不少感人畫面，如小豬在演唱會上唱寫給羅爸的歌，而經紀公司突然播出重現羅爸聲音，讓小豬聽到當場忍不住大哭，氣氛感人。，
英國廣播公司16日報導，
，埃及總統塞西6月8日就職當天，
，數名婦女於解放廣場參與慶祝活動時慘遭暴民性侵。埃及法院7月16日就此案作出判決，
，判處9名男子入獄，
，其中7人被判無期徒刑，
，另兩人判處20年徒刑。，
，，
，
，
台股近期對法說股、尤其是獲利超乎預期的上市櫃公司，
，買盤熱烈捧場；展望下周，
，7日的華碩（2357）與9日的穩懋（3105）也備受市場關注；權證發行商指出，
，看好後市的投資人，
，可用權證先布局。
4月、5月可說是科技業的法說密集時期，
，先前的台積電（2330）、大立光（3008），
，本周的聯發科（2454）在法說會報出佳音後，
，昨（2）日跳空漲停，股價站上500元，也使得今年法說會行情特別令人期待。
近期穩懋量能明顯增溫，蘋果新產品需求的拉貨效益，可望在第2季啟動，加上歷經超過半年時間消化庫存，砷化鎵供應鏈庫存水位已來到歷史低點，供應鏈於4月起加緊備貨，有助砷化鎵營運加溫，後續法說行情可期。
華碩全系列產品全面支持英特爾，使得議價空間大幅竄升，採購成本優於競爭對手。全球NB產業劇烈變化，華碩逆勢崛起，市占版圖持續擴張，2014年首季出貨表現更是唯一保持正成長的業者，不僅躍居英特爾一線大客戶，更是英特爾極力拉攏的重要客戶。
華碩ZnFone系列便全面採用英特爾平台，以年出貨500~1000萬支規模來看，已算是英特爾既有手機平台最大客戶，ZenFone台灣銷量已經衝破10萬支，營運動能充沛。
看好股價的投資人，可上「工銀權證王」，挑選價內外5%以內且距到期三個月以上的權證，可充分發揮權證「看對加碼，看錯減碼」的特性。穩懋的部分，可參考工銀U3（711470），目前位於價平左右，適合投資人區間來回操作；華碩部分，則可參考工銀G4（073648），剛剛進入價內。，
視障者林啟榮持續27年用捐血感謝社會，
，獲新竹捐血中心表揚。 記者郭宣彣／攝影 分享 facebook 視障者林啟榮曾代表國家勇奪亞洲殘障運動會柔道比賽銀牌，
，他感念社會對他的照顧，
，用捐血回饋社會長達27年，
，昨天獲新竹捐血中心公開表揚。45歲的林啟榮表示，
，他熱愛運動，
，卻在14歲時被棒球擊中雙眼，
，造成視網膜剝離，
，逐漸全盲，
，在家人陪伴支持下，18歲進入台中啟明學校就讀。他仍不放棄運動，除練柔道外，也用「聽」的方式接觸棒球，持續鍛鍊身體。 林啟榮另一持之以恆的，是用捐血的方式回饋社會長達27年。新竹捐血中心昨天表揚這位捐出熱血500次的全盲視障者「看不見的愛心」。「捐血風雨無阻」林啟榮笑說，天氣好時自己走到中壢捐血室，下雨就搭復康巴士去捐血，初期捐全血，得知血小板捐血門檻高，血庫更缺乏，10年前改捐分離術血小板，「身體的健康、強壯顯得重要」是讓他持續鍛鍊自己、保持運動習慣的原因之一。新竹捐血中心主任林敏昌說，林啟榮最輝煌紀錄為2002年亞洲殘障運動會獲得柔道比賽亞軍；他熱愛運動、無私捐血，摯愛生命精神，令人讚嘆。昨天，桃竹苗四縣市接受表揚捐血人合計2458人，其中，全血捐血最高次數分別為溫瑞全290次、黃堅忍280次、徐永健260次；分離術血小板捐血為許圳佑1900次、姚文雄1700次、李錫志1600次。，
鹿港夜間龍舟賽龍舟裝設LED燈，
，映照福鹿溪水閃閃發亮。 記者郭宣彣／攝影 分享 facebook twitter pinterest 五月五慶端午，
，鹿港龍舟賽至今邁入第36屆，
，今天鹿港不僅有縣市首長夜間龍舟賽，
，還有踩街活動；統一度假村則有「魯班公宴」巧聖先師祀典儀式，
，鹿港從白天熱鬧到夜晚。彰化縣長魏明谷表示，
，今天傍晚起鹿港龍舟賽將在福鹿溪進行決賽，
，邀請台中市政府、南投縣政府、彰化縣議會組成首長及民意代表隊伍，及國際青年商會中區會長、國際龍舟隊組成表演隊共6隊，進行比賽。魏明谷指出，台灣燈會水上劇場的綠頭鴨表演團隊參與彰化縣這次端午節龍舟慶典，結合科技、藝術與文化的無人機飛行表演，讓民眾感受夜間燈光映照下不同凡響的視覺饗宴。鹿港鎮長黃振彥表示，端午節假期是鹿港的嘉年華會，鹿港公會堂辦理在地民俗技藝表演，鹿港藝術村將有工藝師互動DIY，另在縣定古蹟文武廟舉辦草地音樂會、鹿港統一渡假村有魯班公宴工藝展，鹿港的社團、社區及廟宇也於端午節期間舉辦相關活動。黃振彥指出，魯班公宴工藝展以傳統民間信仰宴神的「看桌」形式，邀集各地知名工藝家提供作品，形成豐盛的工藝饗宴，值得一遊。他表示，彰濱工業區內的博物館推出活動，民眾若在台灣護聖宮（玻璃媽祖廟）擲筊連續獲得聖杯，有機會帶走5萬5千克拉的玻璃鑽石；緞帶王觀光工廠有「緞帶拼圖比賽」，可換消暑冰品；彰濱秀傳健康園區有展覽及音樂饗宴；白蘭氏健康博物館免費產品試飲，力邀民眾一起同歡、來互動。鹿港龍舟賽周邊交通管制 圖／聯合報提供 分享 facebook twitter pinterest，
屏東縣車城國中桌球隊三年級學生黃子鑫（右）、張峻惟（左），
，雙雙錄取高雄中學體育班，
，是校史唯二的準雄中生，
，教練林致豪與有榮焉。 記者潘欣中／攝影 分享 facebook 屏東縣車城鄉車城國中桌球隊三年級學生黃子鑫、張峻惟，
，原循正常升學管道要就讀屏東地區的高職，
，教練推薦他們以桌球專長報考高雄中學體育班，
，日前放榜雙雙錄取，
，也是目前校史上唯二的準雄中生，為偏鄉學校大大給力。黃子鑫、張峻惟都是土生土長的車城孩子，念車城國小三年級時加入桌球隊，國小畢業就近加入車城國中桌球隊，接受林致豪教練指導；黃子鑫國一曾到高雄市三民國中就讀並練球，國二又轉回家鄉，他們拿下今年屏東縣運國男團體組冠軍，張峻惟以雙打為主。 車城國中校史上從未出過雄中學生，在報考高雄中學獨立招生的體育班之前，黃子鑫、張峻惟的學業成績普通，原先升學規畫是暑假畢業後，就近找個職業學校習得一技之長，沒想到高雄桌球教練蔡宗融通知他們來試試，結果在12人取6人中雙雙錄取，黃子鑫還是榜首。車城國中體育組長李文道說，「條條大路通羅馬」，不管是否往運動發展，這2個偏鄉孩子以體育專長考進雄中體育班，可能就是人生的轉捩點。校長許政峰也為他們打氣加油，「無所畏懼、勇往直前」；黃子鑫說，會用不服輸的個性克服各種難關，不會辜負師長的期望。，
青年顧問林弘全等多人，
，在青年顧問會議上，
，向行政院長江宜樺抱怨，
，國內薪資水準缺少誘因，
，讓國外高級電子商務人才無意願返台，
，傳承創新技術，
，他們建議政府採取不同途徑，
，如導師、師徒制的方式，
，透過短期返台，研討及傳授技術，並引進創投。
江宜樺認為青年團的建議具體可行，當場指示財經部會首長盡速研議，形成政府可採行的政策，促成國際人才的引進，形成社會更多正向的力量。
這幾位青年顧問，包括林弘全、陳思韻、許毓仁等，在青年顧問團會議提案，針對海外人才返台議題，提出上述建議，獲江揆及財經部會首長的重視與回應。
青年顧問團下午向行政院提出7大討論議題，包括「國中升高中會考時間提請延後」、「離島偏遠地區教師甄選改進方案」、「建議推行創業替代役」、「青年住宅、公共閒置空間活化」、「鐵路平交道緊急按鈕應納入汽機車考照課程之路考項目」、「柬埔寨人申請我國入境簽證，應開放國內外交部櫃台申請辦理」、「物聯網產業升級與資源整合」等，江揆都希望能形成政府部會的重要政策，並落實執行。
青年顧問團也建議，希望中山足球場即將規劃出來的「國際品牌研發園區」，在形成產業聚落前，應讓青年創業者有機會參與，希望不要成為大企業們完全獨占的地方，江揆要求國發會進一步研究，以回應青年創業者的需求。
此外，來自南投的何培鈞認為，政府的創業資訊及輔導，城鄉差距、南北差距太大，經濟部長杜紫軍同意成立青創資訊平台，提供及整合各項創意資訊給青年。，
為了增加URS(都市前進再生基地)和社區互動的機會，
，URS21將於今天下午4點，
，舉辦「街坊夜市」活動，
，不僅請來DJ熱場，
，還規畫了塗鴉、電影、攤位、遊戲等四大區，
，讓URS21前的大草皮，
，搖身一變成為有吃有玩又好買的夜市。
位在中山北路、民生東路口附近的URS21，
，占地超過3000坪，前身為台灣省菸酒公賣局的送貨與銷售倉庫，2010年整理成為都市前進再生基地，現由忠泰建築文化藝術基金會、稀聲化影藝文空間等藝文團體進駐經營。
稀聲化影藝文空間管理人周玥表示，「都市再生前進基地」計畫，希望藉著文創團隊引進，不僅讓老屋有新風貌，更希望讓URS成為社區居民和文創團體互動的場所，因此為了讓附近居民有更多參與感，之前曾辦過多場街坊市集活動。
或許是天氣炎熱，周玥表示，過去幾場街坊市集都是下午舉辦，雖然參與人數多，但社區居民參與的卻很少，反倒是年輕人很多。當地里長則表示，一來天氣太熱，二來URS21地近林森北路，附近住戶大多是入夜後才出來活動，建議把舉辦時間改到晚上，才促成街坊夜市的誕生。
為了讓民眾感受到園遊會、市集的熱鬧氣氛，現場規畫了遊戲、電影、塗鴉、市集等四大區，其中電影區將播放80年代老電影「搭錯車」，塗鴉區則是請來專業的塗鴉師，當場在2公尺乘以3公尺大的木箱上彩繪作畫。
遊戲區則是在現場搭起帳篷，並在帳篷內準備1000個小圓球，讓帳篷變身為遊戲池，另外還有摺氣球達人在現場表演摺氣球。
周玥表示，市集區約有40個攤位，無論是老相機拍賣、二手包包、手創飾品、貼紙、藍晒法製作書皮圖樣的筆記本、純手做貓咪玩具，歡迎民眾尋寶。
為了讓民眾有玩又有得吃，聚泰里長陳鴻章也準備清涼綠豆湯、炒米粉，於現場以「公益價」10元、20元的方式販賣，聚泰里民則可以免費享用。
「街坊夜市」今天下午4點至晚間9點半，在民生東路一段23巷登場，詳情可上臉書粉絲團https://www.facebook.com/TYA175xURS21查詢，或電洽2531-6853。，
美國科技股重挫，
，外資昨（28）日在台股轉買為賣換股操作，
，出脫高價的龍頭權值股，
，轉進中低價股，
，摜壓加權指數重挫逾百點，
，連續跌破10，
，500、10，
，400點，
，以及5日線等三大關卡，
，跌幅與跌點同創台股今年之最。外資昨賣權值股鴻海1.3萬張、台積電2.3萬張，而反手回補聯電。聯電（2303）帶巨量飆漲，上漲1.3元，以14.45元漲停板作收，成交量達51萬張，改寫新天量。晶圓代工股法人表示，外資調升聯電目標價至20元，加上同業台積電早已站穩200元以上，在比價心理下，推升買氣。值得注意的是，在昨天外資換股操作之際，現貨僅小幅賣超15.5億元，且期貨多單逆勢增加573口，顯示對後市並不完全看淡。展望後市，法人認為，台股短線將隨美股浮沉沈，若美股回穩，台股今（29）日有機會跌深反彈；但若美股無法收復5日線，則恐壓抑台股走勢，今日摩台結算也將震盪加劇。台股昨天受美科技股大跌拖累，台積電及台塑化慘遭貼息，金融股無力撐盤，指數開低走低，終場大跌121點，收10，390點，成交值1，211億元。台新投信董事長吳火生表示，美科技股重挫，引發包括台股在內的亞股昨天全面回檔，導火線主要包括：國際貨幣基金（IMF）下調美國今、明年經濟成長預測；歐盟對Google處以24億歐元（約新台幣825億元）的反壟斷罰款，衝擊那斯達克與費半重挫1.6%與2.7%。另外，美參議院將延後健保案表決，也引發市場對川普政策的不確定性；最後則是台塑化除息6元，昨天也影響大盤蒸發20.3點。第一金投顧董事長陳奕光指出，從籌碼面分析，外資昨天賣超15.5億元，三大法人合計賣超13.45億元；八大公股行庫則買超3.99億元；期貨市場外資逆勢增加573口多單，淨多單小幅攀升至4萬9，271口。觀察外資買賣個股，昨天主要出脫高價龍頭權值股台積電、鴻海等，買盤轉進中低價的聯電、友達、彩晶、旺宏等，使得指數回檔修正。，
