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觀察站/這兩桿 妮找回逆轉信心

在球場上征戰,

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,有時拚的就是一股氣勢,

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,世界球后曾雅妮昨天在第17洞的推桿和第18洞的鐵桿,

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,為自己找回後兩輪比賽逆轉的信心。
揚昇球場前兩天的好天氣,

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,讓眾家女將成績一片看好,

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,雖然曾雅妮也打出不俗成績,

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,但總有股氣憋著,

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,第一天是推桿不夠理想,第二天是鐵桿攻果嶺失準,一度遭南韓朴仁妃甩開四桿差距。
幸好,曾雅妮的尾盤秀拯救了氣勢,先是在第17洞的長推救par,她笑言:「那一洞救par像是抓鳥一樣,一整天推桿沒進半顆,所以這次我就叫桿弟幫我看,推進後信心也找回來了。」
第18洞也很關鍵,朴仁妃的第三桿差點直灌洞口,最後硬生生卡在洞邊,無緣抓下老鷹,但這還是一記超級好球;妮妮不讓對手專美於前,緊接著也用鐵桿送出一記靠近洞口的好球,神技連連引起觀眾驚呼。
賽後曾雅妮笑說:「先看到朴仁妃打出那球,想說看能不能把她的球打進洞。」朴仁妃也說這記好球令自己感到相當興奮。
第18洞兩顆停在洞口邊的小白球,為比賽掀起最後高潮,兩人先後將球補進洞口抓鳥後,相互撞拳擁抱,良性競爭激勵出好球,也為明天展開的決勝回合鋪好序幕。,

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生活美學/關於出去吃飯這件事

logy 2019春季菜單,

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,白蘆筍與百合根麵疙瘩。 圖/摘自二魚文化 分享 facebook 常有人問我該去哪裡吃飯。如果是夠熟的朋友,

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,往往捎來一句訊息,

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,告訴我一個場合,

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,我就要生出答案;交情再好一點的,

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,我也苦口婆心、量身打造,

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,宛如法律諮詢般,

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,還沒有收費。其實這些事通常都不干我的事,但我就是雞婆,不忍心看見朋友吃了一餐不開心的飯。沒錯,不是「不好吃」,而是「不開心」,因為吃飯完全是一種心理活動,與情緒感受同步牽連,在生理狀態沒有異常的情況下,用餐經驗是否美妙,實在關乎天時、地利、人和。若心情不美麗,吃什麼美食都黯淡,而影響心情的因素,實在太多太幽微了。 怎麼判斷一間餐廳好不好?因為我太清楚,吃到一餐開心的飯,可以感覺多幸福。人一天要吃三餐,等於一天至少有三次開心的機會,美食相伴,喜樂常在。2018 RAW海鱺魚與茄子,概念來自砂鍋魚頭。 圖/摘自二魚文化 分享 facebook 現下美食資訊爆炸氾濫,大至米其林、世界五十最佳餐廳,小至親朋好友臉書上的打卡,我們渴望別人告知去哪吃、怎麼吃,我們想要複製別人的美食經驗,好讓自己也快活一場。資訊交換就在滑指間,避開地雷不過就是微秒上下的事情,為什麼還要以身試險呢?我就成為其中一個美食資訊的「供應商」。蒐集餐廳資訊、判斷餐廳水準成為我的日常作業,我有吃不完的飯,自己吃、跟朋友吃、跟公關吃、跟陌生人吃,我拍照、記筆記、問問題,吃一頓飯不是動動嘴巴就好,也不是吃完就算,放下碗筷刀叉後,我的工作才開始。薑是老的辣,美食家也要吃得夠多才懂得夠深。我不敢說我的美食閱歷有多豐富,永遠人外有人天外有天,但我確實累積了一些經驗,形成了我自己品評餐廳的一套判準。怎麼判斷一間餐廳好不好?我會這麼看:一、廚師或經營團隊的背景廚師待過什麼店,或經營團隊開過什麼店,至關重要。雖然素人開店不乏成功案例,名店修業也未必保證品質,然而履歷一攤開,就知功力有沒有。MUME黃金果甜點。 圖/摘自二魚文化 分享 facebook 這項判準,在西餐廳尤其明顯。此與西餐廚師的養成方式有關,許多人循著廚藝學校、知名餐廳、獨立開店的路徑,就算沒念過廚藝學校,在哪些餐廳工作過,也是孕育其烹飪風格的重要因素。一位新開店的廚師如果待過名廚麾下,會更讓人拭目以待。許多國外名廚如喬艾爾.侯布雄(Joël Robuchon)、湯瑪斯.凱勒(Thomas Keller)、費蘭.阿德里亞(Ferran Adrià)、雷內.雷次比(René Redzepi)等人,更培育出無數餐飲人才,開枝散葉,長出一張又一張的族譜,而隨著台灣廚師出國修業者眾,或外國廚師來台開業,這樣的族譜,也逐漸延伸到台灣。日本料理講究技藝傳承,名店履歷也往往有加分效果;台菜、中菜則大多信賴老字號,廚師往往是沒有名字、沒有面孔的人,新店認明履歷這套比較不管用。二、餐廳的模樣有了店名後,請先上網查詢,看看菜的樣子、菜單開法、店內環境。網路是查詢餐廳資訊最重要的工具,以台灣餐廳而言,美食部落格往往提供了鉅細靡遺的線索(從每一頁菜單到廁所乾不乾淨),如果是美食部落格還未報導的新開店,也可上臉書、Instagram查詢是否有粉絲專頁;若是國外餐廳,還有食評網站可供參考,日本可用Tabelog,美國可用Yelp,香港可用OpenRice。「地瓜葉、海瓜子」是稗田良平主廚展現祥雲龍吟在地精神的經典之作。 圖/摘自二魚文化 分享 facebook 如何由照片、文字敘述判斷一間餐廳的優劣?這得靠「品味」的累積。判斷餐廳好壞的功力,必須靠美食經驗來養成,你必須吃過夠多的好餐廳,才會知道好餐廳長什麼模樣,也才擁有好品味。該如何從照片就看出一道菜好不好吃,我很難言傳,只能告訴你料理有些基本常識,譬如直火加熱的烹調,煎、烤、炸、炒,該上色就要上色,該酥脆就要酥脆,該保持濕潤就該保持濕潤,如果炸物看起來蒼白軟趴,熱炒沒有油亮閃爍,燒烤欠缺焦脆邊緣,味道恐怕都不會好。有時涉及一道菜的正統做法,譬如白酒蛤蜊義大利麵被湯汁淹沒了,樣子就不對;新加坡海南雞飯沒有附上黑醬油,就不夠正宗。如何判斷一道料理的風味組合、食材搭配,更講究經驗值,譬如鴨肝料理常搭上酸甜的配菜,莓果類尤多,這種組合通常不會錯,但在新派創作料理盛行之下,愈來愈沒有規則可循;有時也會反映飲食潮流,譬如藜麥大行其道,菜單上有藜麥或許會讓你眼睛一亮。另外有些反指標,例如沙拉用俗稱美生菜的結球萵苣(還加上葡萄乾與美乃滋),或排餐的配菜有水煮綠花椰,或不論什麼都淋上濃縮巴薩米可酒醋,大概就可得知這間餐廳水準在哪。Impromptu by Paul Lee的招牌甜點是吸飽白巧克力醬汁的麵包丁,刨上冷凍鴨肝。 圖/摘自二魚文化 分享 facebook 至於菜色的視覺美感、料理與空間的搭配性、餐廳的整體氛圍,就更仰賴經驗來區辨了。一般而言,在大都會比較容易出現面面俱到的餐廳, 若有機會多去這些地方觀察,會更有心得。三、偏好獨立、手作,排斥連鎖、工業化篩選餐廳的指標,基本原則是,偏好獨立、手作、有個性的店家,排斥連鎖、大量生產、隨處可見的機構。但並非沒有例外,譬如鼎泰豐仍然是我吃江浙點心的安全牌;艾倫.杜卡斯(Alain Ducasse)、喬艾爾.侯布雄(Joël Robuchon)即便已建立橫跨世界多地的餐飲帝國,旗下餐廳仍具備一定水準。與連鎖店家比較,獨立店家的用餐體驗通常獨一無二,店主往往親力親為,無論料理、空間都能反映店主的個性,如果店主就是主廚更好,人、店更為合一。這樣的店家做到極致,就是創辦主廚親自掌杓的fine dining餐廳,他們不當空中飛人,用最高標準固守著一間店,每次去都能保證吃到他親手料理的菜,而且只能在這裡吃到,食客與餐廳因此產生強烈的連結。四、地理範圍、菜系愈特定愈好中國菜有魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜,義大利菜有北義的皮埃蒙特(Piedmont)、中義的托斯卡尼(Tuscany)、南義的薩丁尼亞(Sardinia)。你說的中國菜是什麼菜?義大利菜又豈止披薩與義大利麵?RAW 2019年1月的冬季布置。 圖/摘自二魚文化 分享 facebook 挑選餐廳,地理範圍或菜系能愈特定愈好。愈特定通常代表愈正宗,就像我們去到歐美,很怕遇到一間日本餐廳從壽司、串燒一路賣到拉麵,愈能特定愈有專精,品質愈有保證。五、傳統菜愈有歷史愈好如果是吃傳統菜,通常愈有歷史的店家做得愈好。以台灣而言,這種情況通常出現在中菜、台菜或小吃,一方面是老味道歷久彌新,二方面也是傳承不易,與西餐、日本料理的發展大相逕庭。六、異國菜愈異國愈好如果是吃異國菜,通常愈與該國民族有關連愈好,無論是由該國的主廚烹飪,或多有該國人民光顧。一間位於台中的印尼餐廳,如果裡頭坐滿了印尼人,通常比較值得信賴;在美國,由中國人開的日本餐廳,由墨西哥人掌廚,他捏出來的壽司十之八九不像樣。當你知道怎麼判斷一間餐廳的優劣,並建立起自己的口袋名單後,就可以依據吃飯情境挑選餐廳了。,

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最好的春節禮物 太麻里富山部落有自來水了

村民打開自家水龍頭,

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,就是自來水供應,

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,解決部落用水問題。記者尤聰光/攝影 分享 facebook 台東縣太麻里鄉金崙村富山部落20戶村民,

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,長期接山泉水,

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,遇到颱風豪雨,

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,用水就會中斷,

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,造成生活不便。台灣自來水公司第十區(台東)管理處協助增設機電及埋設管線後,

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,終於趕在今年春節前啟用,

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,解決部落用水問題,可以說是給部落最好的「春節禮物」。有村民開心說:「颱風天不用擔心沒水用了」。富山部落長期使用山泉水,取水設施每逢颱風豪雨侵襲,常使水源中斷,造成村民生活不便;經地方民代反映,台灣自來水公司去年自籌經費510萬元,辦理增設機電及埋設管線工程,經過3個月的工期,終於趕在春節前完工啟用。 「有自來水真的差很多。」富山部落陳姓村民說,以前只要颱風一來,或是下大豪雨溪水暴漲,家裡一定沒水可用,很不方便;有了自來水,就不怕颱風,也不用冒險去溪裡查看水源,而且自來水水質穩定。水公司十區管理處發言人李文峯表示,南迴地區除富山部落已完工,台坂部落自來水系統目前也在施工中,另大竹部落今年5月將報請計畫興建,全縣自來水普及率達81.8%;政府補助偏遠無自來水地區延管工程經費,也補助用戶外線費用,尚未申裝的民眾請儘速申請。,

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美中經濟回穩 黃金失寵

在全球風險胃口改善下,

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,黃金逐漸失寵,

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,國際金價連跌四周,

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,為去年8月來最長跌勢。專家指出,

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,美、中經濟出現好轉信號,

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,且市場猜測美中即將達成貿易協議,

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,使全球經濟環境對股市等風險資產有利,

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,不利黃金等安全資產,

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,金價後市並不樂觀。紐約黃金6月期貨18日收低0.1%,

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,報每英兩1,276美元,為連續第四周收黑;現貨金價19日盤中在平盤震盪,報每英兩1,275.75美元。本周金價續跌是因美國總統川普與中國國家主席習近平可望5月初舉行峰會,以促成貿易協議,並於5月底簽署協定。 再者,中國第1季經濟成長率及3月工業生產都優於預估,且美國零售銷售數據良好。道明證券分析師哈利指出,愈來愈多信號顯示美國及全球經濟正回歸到復甦之路,使黃金的「安全天堂」特性不再受青睞,當然不利金價。美、中經濟數據好轉,促使全球債券殖利率緩步回升,使持有黃金的機會成本升高,且歐元區數據偏弱,使美元相對強勢;美元指數攀升,也不利金價。南非礦工及營建工會同意結束Sibanye金礦公司的罷工行動,且瑞士3月黃金出口量增加42%,顯示供給面也使金價偏空。SPDR黃金股ETF的黃金持有量已降到去年10月來最低水準。但分析師指出,中國及俄羅斯等國央行持續建立黃金準備,使金價不致快速下跌。,

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關懷盃/新兵錦屏6女將吸睛 林陳孟潔短跑全校最速

台東錦屏國小首度參與關懷盃賽事。記者葉姵妤/攝影 分享 facebook 台東縣海端鄉錦屏國小少棒隊成軍3年,

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,今年首度參與原棒協關懷盃賽事,

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,今天首戰對上長濱國小,

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,更是球隊首度參與硬式組的比賽,

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,雖然提前5局以0:12輸球,

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,小球員的表現讓總教練賴世山直說:「不錯不錯,

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,以為4局就會結束,

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,結果打5局。」錦屏國小全校只有43名學生,

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,棒球隊自3年前成軍,

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,雖是屬於社團性質,但在錦屏國小老師、過去為手球專長的賴世山接任總教練後,球隊開始固定練球,都利用課餘時間訓練,周一至周三以體能為主,周四、周五早晨進行技術訓練。 錦屏連續2年參與國小聯賽軟式組賽事,今年首度參與關懷盃,也是第一次打硬式組賽事,但球隊主力幾乎換了一批,賴世山說:「他們第一次打硬式,很緊張,滾地球都不太敢接。」而在輸贏之外,球隊參賽更重態度和紀錄,「我們要贏太難了,希望球員快樂玩球、享受比賽。」球隊最吸睛的是有6名女將,這次有4人隨隊參與關懷盃且都有上場,其中林陳孟潔、胡惟伶2女將先發上陣,分別守中外野及右外野。林陳孟潔原本是田徑隊,主攻短跑,目前小學6年級,100公尺速度為14秒多,成全校最速的快腿,去年在老師的安排下也開始打棒球,但她還是偏愛田徑多一點,「田徑我從3年級就在練,國中可能繼續往田徑發展。」賽後駐場的職棒球星動身整理球場,陽耀勳經過球隊旁時也主動伸手向小球員擊掌,錦屏余磊與陽耀勳擊掌後就瞪大眼睛看著自己的右手激動大喊,「我拍到職棒球員的手了!」但隨後問起跟他擊掌的球員是誰,他竟回答陳俊秀,隨後表示,「我常常把陳俊秀跟陽耀勳搞錯。」錦屏國小女將林陳孟潔。記者葉姵妤/攝影 分享 facebook 錦屏國小余磊與陽耀勳擊掌超興奮。記者葉姵妤/攝影 分享 facebook,

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股市吸血鬼現形 86檔A股股價腰斬

截至4月19日,

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,A股市場共有86檔股票跌幅,

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,超過首次發行上市價格50%,

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,占A股上市公司總數的3.89%。近幾年市場疲弱,

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,但在高價發行、業績變臉下的股價腰斬,

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,這些上市公司堪稱是「股市吸血鬼」。
其中跌幅最高為華銳風電,

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, 4月19日,

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,華銳風電收盤價5.41元,

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,後復權股價為23.34元(將權值還原),相比發行價跌幅75%。排在前五的還有海普瑞、龐大集團、森馬服飾和ST超日。
第一財經日報報導,從行業上看,這86家股價遭到腰斬的上市公司中,16家來自電氣設備行業,9家來自通用機械行業,來自家用輕工和專用設備行業的則分別為6家,上述四個行業是價值毀滅的重災區。
電氣設備行業從2004年到2009年經歷牛市(多頭市場)行情,行業指數都超越大盤。但到2010到2012年表現不佳。A股市場上市的電氣設備公司大都在行業最好的2010年時上市。
目前電氣設備行業上市公司股價遭腰斬的比例為11.85%。
通用機械設備行業的走勢和宏觀經濟、基礎建設息息相關,這些股價遭腰斬的通用器械設備行業公司基本於2010年底才上市,而上市後雖然行情幾經波折,但還是難以抵擋長期的行業頹勢。「公司上市後股價出現大幅下跌,主因包括首先是在大盤的高檔上市,市況較好,發行後股價也會比較高,但後市不好就出現下跌;其次是在行業好的時候上市,上市後行業出現變化,也會拖累股價。」大同證券首席策略分析師胡曉輝說。,

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彩金捐勵馨 家暴夢魘走出陰影

蒲公英諮商輔導中心辦理種樹工作坊,

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,培養更多可以協助性侵、家庭暴力受害者的社工、心理師。 圖/勵馨提供 分享 facebook 彩券中獎人在台灣彩券公司的鼓勵下,

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,十年來已累積捐款近四十五億元,

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,幫助全台灣超過四百九十萬人次的弱勢族群;本報規畫「分享.關懷.愛」專欄,

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,盼拋磚引玉,

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,帶動全民關懷弱勢族群。遭先生暴力相向的小梅,

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,唯一期盼是「先生不要再喝酒、打她了」。參加勵馨蒲公英諮商輔導中心後,

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,小梅在心理師協助下,學會說出內心的話,逐漸變得勇敢、有自信,也找到新的人生目標。勵馨一九九四年成立蒲公英諮商輔導中心,提供性侵害及家暴受害者心理諮詢服務,協助受害者學習控制與處理暴力事件造成的創傷症狀。蒲公英也是社福機構中首個致力性侵害治療的專業心理諮商輔導中心。勵馨研發處長王淑芬說,原本只能在台北、台中、高雄三地設立中心,二○一五年台灣彩券運用彩券中獎人捐款,挹注「蒲公英諮商輔導中心服務計畫」一千萬元,諮詢服務才擴展到東部(台東設立),讓東部受害者也能得到更多支持力量。王淑芬說,蒲公英協助的個案中,半數求助者是童年遭性侵、家暴,成年後才來求助、接受諮詢,不少受害者往往得諮商二、三年,才能從陰影中走出。心理師運用寫作、繪畫、戲劇角色扮演等方式,鼓勵受害者描繪真實心靈感受、重新詮釋自己的故事,放棄責備自己、找回信心與自我。以小梅為例,她總是報喜不報憂,往往暴力發生一段時間後,才不小心洩露。經多次鼓勵,小梅終於卸下心防。過去她擔心同事知道自己接受心理諮詢、如今已願意請假準時出現;她從不談心事,到願意整理自己的心情、向心理師吐露,臉上逐漸散發光彩。,

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簽字離婚不成再提告 休嗜賭夫成功

吳姓女子指控楊姓丈夫嗜賭欠債,

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,和丈夫簽字離婚後,

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,丈夫事後反悔提婚姻存在官司勝訴;但吳女不堪丈夫沉迷賭博不悔改,

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,還懷疑她外遇,

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,再度訴請離婚獲准,

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,總算成功休夫。
判決書指出,

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,吳女和楊姓丈夫結婚28年,

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,育有一對子女。吳女主張丈夫婚後3年染上賭博惡習,

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,薪水和積蓄都拿去賭六合彩輸光,

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,還向地下錢莊借錢,連房子都被拿去抵債,她和子女被債主趕出門,去年和丈夫簽字離婚。
但丈夫事後反悔,指證人不知2人要離婚,不具法律效應,向法院提婚姻存在官司勝訴後,丈夫常以她和男性友人過從甚密跟蹤,且不改嗜賭惡習,實在無法一起生活,因此訴請離婚。
楊則主張他偶爾買彩券,沒有賭六合彩;他和妻子分居後,發現妻子與陌生男子過從甚密才上門了解,沒有跟蹤妻子。
法官傳喚2人子女,兒子說父親常在家簽賭,和家人沒有互動,指責父親害他和姊姊搬出去;女兒也說父親好簽賭,都是媽媽扛家計,她和父親沒什麼往來。
法官認為子女應該希望父母和樂,卻指證父親不是,證詞可採,雙方婚姻難以維持判准離婚。,

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聯合報一周大事8/25~8/31

國內新聞:
27日:經濟部宣布新版電價調漲方案,

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,10月1日起,

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,住宅用戶電價500度以下不調漲,

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,約有85.7%用戶不受影響。
28日:勞委會召開基本工資審議委員會,

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,月薪部分從現行新台幣1萬9047元擬加226元,

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,於明年7月1日調至1萬9273元;時薪從109元調漲至115元,

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,明年1月1日調整,

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,仍需提報行政院決定。
30日:主計總處首度公布國民幸福指數,依OECD美好生活指數架構及統計結果,台灣在37國中排名第19名,屬中等幸福;在亞洲國家中,優於日本與南韓。
31日:台鐵302次自強號上午在屏東枋山隧道口遇到土石流,造成車廂分離及出軌,南迴線中斷,造成多人輕重傷。
國外新聞:
25日:十多萬人在美國華府參加遊行,紀念民權運動領袖金恩博士發表「我有一個夢」演說50周年,並大聲疾呼對就業、投票權和槍枝暴力等問題採取實際行動。
27日:美國國防部長黑格今天在汶萊表示,美國軍方已部署就緒,作好準備,只要總統歐巴馬一聲令下,就能立即為疑似化學武器攻擊事件對敘利亞採取行動。
28日:西方國家正為可能進攻敘利亞大馬士革作準備,聯合國秘書長潘基文呼籲立場分歧的聯合國安理會團結,為敘利亞建立和平。
30日:美國今天暗示,為維護自身國家利益,有可能單獨採取行動攻擊敘利亞,以懲罰敘利亞政權疑似使用化學武器。英國國會封殺政府的攻敘提案後,美國總統歐巴馬仍顯示自有定見。
31日:懲戒敘利亞化武攻擊戰事一觸即發,英國打退堂鼓。十年前反對伊拉克戰爭的法國則成為現階段唯一明確表示,將聯合美國對敘利亞政權展開軍事行動的國家。,

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