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策略行銷/海底撈 一堂有趣的行銷課

以「從排隊就開始提供肉麻式服務」著稱的中國知名餐飲業者「海底撈」火鍋,

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,曾經連續五年在中國被評為「最受歡迎十佳火鍋店」、「中國餐飲百強企業」,

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,並在2009年成為哈佛商學院管理個案中,

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,唯一中國服務業的教案。2015年進入台灣市場後也頗受歡迎。去年12月12日起,

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,台灣海底撈提出一項市場創舉,

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,允許顧客自帶食材到店消費,

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,獲得消費者強烈迴響也引發同業震撼。不過短短兩個月,

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,該店就以「食品安全」因素為由,自2月15日起取消自帶食材服務。開放外帶食材後,真有不少人在臉書跟其他網路平台PO出用餐自帶食材照片,只能說,幾乎能下鍋煮的都有人帶!由於沒有最低消費限制,消費者帶了一大堆外食,只要消費鍋底,不僅可以吃上好幾個鐘頭,還有人幫忙洗碗、還有人在一旁表演節目,總共只要花費幾百塊就可以,沒有比這個更划算的事!到底海底撈自帶食材臨時踩煞車的原因為何?是被台灣消費者自帶食材誇張行為驚嚇嗎?是因為營業損失不堪負荷嗎?還是因如店家所說的,是基於食品安全的考量?我曾經在中國體驗過海底撈的服務,為此,也好奇的和朋友特別去台灣的海底撈一探究竟,真的有不少消費者帶著大包小包的食材進入消費,但如網路上所分享的誇張行為倒是沒看到,我們在店內的消費額最後仍然遠高於自帶食材。我想會誇張外帶食材的人一定有,但我也相信是少數,其實要避免誇張的外帶行為,店家只要把遊戲規則說清楚即可,如只能帶店內未銷售的食材,或每人限帶1公斤等,都可輕易做到有效管制。是因為營業損失嗎?台灣海底撈總經理李瑜也回應,准許外帶食材期間客單價、營收影響不大。若以自帶食材事件所引發的各種媒體報導,從其討論的廣度與擴散度來看,這陣子的品牌露出及廣告效益,最少百萬元起跳,早已高過營業損失甚多,怎麼算都是非常划算的行銷成本。是因為食品安全因素嗎?台灣自從食安風暴後,餐飲業者對食品安全的重視更勝於以往。一開始,海底撈也為此提出配套作法,將客人帶來的外食採樣留存。不過,也只維持了一陣子而已,因此食安議題應該也不是讓海底撈終止自帶食材服務的決定性因素。那真正的原因到底是什麼?據報導,海底撈台灣大力宣傳自帶食材服務的同時,中國的民眾也看到了,有中國的消費者找了三位友人,帶著羊肉泡膜、海膽還有澳洲和牛上門用餐,除要求切片裝盤,還要求服務人員包雲吞,甚至用威士忌和水果調成雞尾酒,最後四人只花74塊人民幣(約台幣350元),海底撈總部擔心一發不可收拾,下令所有分店都禁止提供自帶食材的服務,我想這才是最後取消關鍵原因。當網路鄉民及媒體紛紛指向台灣消費者占便宜的心態及惡劣行為,海底撈已經靠此舉賺到價值至少數百萬的免費行銷宣傳。從另一個角度來看,透過「自帶食材」可以統計消費者愛吃什麼食材,未來若大量採購,成本低於消費者自購,消費者也會買單,店家知名度提高,還能得到一份消費者喜好的調查。過去,好市多開幕,用6,000份的免費早餐及其他贈品吸引民眾大排長龍,星巴克在特定日子買一送一,超商第二杯咖啡半價等,幾個不同的行銷策略讓消費者覺得占到便宜,也同時創造話題吸引媒體報導,創造無形的廣告效益。所以,別再用道德觀點去評論這一切是因為台灣人貪小便宜的行為,畢竟在商言商,廠商背後的原因很可能都沒我們想的這麼簡單!(作者是中正大學企業管理系博士班在職生),

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癌末男娶罹癌女 親友淚祝福

罹患乳癌的徐小姐(左二)和癌末的李先生在病房完成婚禮,

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,新郎努力和新娘切蛋糕,

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,和親友分享喜悅。 記者周宗禎/攝影 分享 facebook 從事鐵皮屋工程的李姓男子,

人頭帳號會被關嗎?

,五年前向罹患乳癌的徐姓女友求婚,

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,她擔心拖累對方而拒絕,

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,但他仍不離不棄地照顧她;未料兩個月前,

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,他積勞成疾,

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,發現已是肝癌末期。她認為「這下兩人平等相當了」,

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,兩人昨天在台南安南醫院完成心願,醫護人員與親友都為之感動心疼。「今天終於可以手牽手」,在醫院布置的「禮堂」裡,新娘一直微笑著,接受親友與子女們的擁抱與祝福,但她卻是挺住病痛與巨大身心壓力,為的是要讓另一半在最後時光,能分享這這段短暫的幸福時光;新郎也撐起衰弱的身軀,嘴角揚起笑容緩慢地說,「感謝你們」。親友子女廿多人大清早自各地趕來,看到新人一直緊握對方的手,有人不禁流淚,有人強忍哀傷要大家別哭。新娘則堅強地與家人親友一一擁抱道謝,快樂地接受子女送來的玫瑰花與大紅心型海報。這對新人十二年前在同事的卡拉OK活動巧遇,都愛唱歌一見如故;因各有一段結束的婚姻,彼此相知相惜,維護這段感情也更加小心。五年前新郎決定求婚,「要給個正當的名分」。不料,醫師診斷徐女乳癌已轉移淋巴,她擔心會拖累對方而卻步。五年來,她歷經各項療程的痛苦,但他總是陪著一路走來,細心守護。今年六月,平日辛勞工作的李姓 男子突然病倒,原以為太勞累,檢查結果卻是肝癌末期,病情也很快惡化,住進安南醫院。但他沒忘曾許下的心願,日前在加護病房再度向她提出「嫁給我」的請求,她點頭了。院方得知兩人這樁情緣後,立即迅速為他們籌辦婚禮,家人在前天緊急聯繫戶政人員,情商到醫院先為兩人辦理公證結婚登記,昨天在親友與子女祝福見證下,完成婚禮儀式。,

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權證王/太子冠德中工 權民捧

受美國道瓊指數創下5年新高的激勵,

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,台股昨(4)日開高走高,

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,盤面焦點除金融股外,

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,營建、資產等新內閣受惠題材股漲相也不錯,

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,在329檔期、財經內閣改組、台幣升值三利多支撐,

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,太子(2511)、冠德(2520)、中工(2515)等營建股昨漲幅都逾1.5%。其中,

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,連結中工的權證最大漲幅逾三成,

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,連結太子的也有近三成的漲幅。
台股昨天開高後,

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,在金融股領軍下,

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,盤中金融占大盤成交比重一度突破25%,收盤仍維持在二成以上,加上營建、汽車等傳產股也都見買盤,台股終場上漲67點,以7,923點作收,成交量突破800億元,收盤價再創10個月以來新高。
法人分析,隨著今年總體經濟轉佳,加上台幣年初一路走揚,營建股一直保持強勢姿態,如今隨著新閣揆上路,預計在未來施政上,將著重在公共工程等內需建設上,加上329黃金檔期即將到來,在諸利多加持下,營建股漲勢可期。
如積極轉型的中工,除了年後將推出「圓山水岸行館」的精緻住宅,鎖定換屋族群,今年底北市松山區延壽國宅M區都更案也將啟動。
昨天中工股價帶量漲到8.18元,突破高檔整理區間,並站在所有均線上。
投資人因此進場卡位,昨天連結中工權證漲幅亮眼,最大漲幅逾三成,且多檔漲幅在二成以上。
股價同樣在昨天帶量突破整理區間的太子建設,由於今年將重回大台北區推案,因現股突破高檔整理區,昨天相關權證也跟著上漲,最大漲幅近三成。
至於股價走勢相對強勢的冠德,近期K棒連5紅,股價昨天已漲至24.9元,並站在所有均線上,昨天最大成交量也有近600張。
大華證券新金部表示,在台股走勢偏多下,建議投資人不妨透過權證以小博大,在權證挑選上,宜以價平附近,距到期日1個月以上較適宜。,

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財委會審查台酒預算 妙問妙答

財委會上午審查財政部所屬台灣菸酒公司2015年預算。台酒董事長徐安旋與總經理林讚峰出席備詢,

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,面對民進黨立委許添財提出隨堂測驗詢問「啤酒要怎麼倒?」徐安旋回答「茶杯要先洗的很乾淨」。妙問妙答讓一旁的財政部長張盛和也忍不住微笑,

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,而林讚峰則仍是一臉嚴肅。,

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新007接班人 這兩人行情比湯姆希德斯頓高!

艾登透納(左)接任新007的呼聲一直不低;詹姆斯諾頓(右)是目前「新007」賭盤呼聲最高的人選。圖/摘自pinterest、pbs 分享 facebook 雖然丹尼爾克雷格還沒宣布確定辭演詹姆斯龐德,

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,英國媒體與賭盤已經炒了好一陣子「誰是接班人」話題。在「夜班經理」湯姆希德斯頓與泰勒絲戀情造勢太過火、被指讓製片公司反而失去興趣後,

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,賭盤又改捧另兩位BBC影集帥哥「波達克」艾登透納、「戰爭與和平」詹姆斯諾頓,

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,兩人近日的行情都比湯姆要高。007在英國堪稱國寶級地位,

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,每有演員異動必然成為全民話題,

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,賭盤總會立刻跟進,

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,行情變化媲美股票,

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,三不五時就有新的黑馬竄出。湯姆希德斯頓原本在「夜班經理」播出後,

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,氣勢旺到最高點,

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,連英國「太陽報」都報導製片公司也把他列為最屬意人選,和「全面啟動」猛男湯姆哈迪並駕齊驅,都有可能成為新一代的詹姆斯龐德,使他在賭盤上的行情明顯領先其他對手,壓倒被粉絲力拱為「首位黑人龐德」的「路德探長」伊卓斯艾巴。然而湯姆的聲勢在與泰勒絲開始全球愛透透後潰散,兩人過於高調示愛,即便日日攻佔媒體顯著版面,卻引發許多人的反感。「太陽報」近日已報導,製片單位認為龐德演員需要有一定的神秘感,湯姆已經不合需求,洽談中止。這下子賭盤立刻起變化,「哈比人」系列的愛爾蘭帥哥艾登透納篡奪湯姆的冠軍王位,領跑沒兩天,他所主演的BBC高收視影集「波達克」宣告要再拍第3季,很多觀眾擔心他的挪不出空檔拍電影,連帶影響他的行情。皮爾斯布洛斯南也曾因「龍鳳妙探」影集再續新一季,使得差點要到手的龐德被原本以為拍片分身乏術、只能忍痛回絕的提摩西達頓再度搶回,艾登接班的機率因而被看壞。於是近日賭盤開出行情最佳的人選反而是詹姆斯諾頓,眾多賭客看好「詹姆斯演詹姆斯」,他把艾登透納、湯姆希德斯頓與伊卓斯艾巴分別擠到第2、3、4名。才30歲的他之前在「牧師神探」、「幸福谷」等影集已引起注意,今年一月在史詩大戲「戰爭與和平」 中的貴氣又帥氣造型大受英國婦女歡迎,能否真的接班成功?觀眾還得拭目以待。今日星話題→「超有個性der!張震女兒萌樣曝光 」,想看更多請戳這!,

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跟哆啦A夢討禮物/魔力馬卡龍

親愛的小叮噹:
最近有沒有吃到美味的銅鑼燒呢?還是替大雄解決難題又讓你忙得不可開交?
小時候我最喜歡去租書店裡找你了。
每次看到大雄遇上困難,

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,或是被可惡的技安欺負之後哭著向你求救,

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,你總是不厭其煩拔刀相助,

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,替他討回公道,

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,真是個「給力」好麻吉。沒想到,

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,長大後我居然也有機會向你討禮物了,

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,請你一定要成全我呀!
最近有一種風靡台灣女生的法式甜點叫馬卡龍,

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,它們是繽紛多彩的杏仁小圓餅,

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,並且夾有各式美味的甜餡,不曉得你嘗過沒有?
我想請你送我的馬卡龍,可不是普通的馬卡龍喔。其實,我是一名英文教師,可是除了英文以外,日文、法文、義大利文……甚至古老玄秘的拉丁文,我都想一窺堂奧。儘管學習新的語言對我這個「語言控」而言並非難事,不過一個腦袋瓜要塞進這麼多單字文法,時間和腦力都不夠用啊!
因此,我想向你索取一盒「魔力馬卡龍」,每一個口味包含一種語言,例如,只要吃了「俄文馬卡龍」,就會變成俄文達人。如此一來我就可以在家接很多翻譯案件了!我想想……一盒六個,應該夠了吧?
P.S.就算你的異次元口袋裡沒有「魔力馬卡龍」,我還是會永遠喜歡你的!

●「哆啦A夢誕生前100年特展」將於12月29日起至明年4月7日在台北松山文創園區展出,詳情可上臉書「哆啦A夢100@台灣」粉絲團。,

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NBA/哈登準絕殺 延長賽最後一秒險勝

雖然正規賽槍響前執行最後一擊失手,

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,不過火箭隊一哥「大鬍子」哈登仍在與勇士隊的延長賽最後一秒,

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,在格林與湯普森的防守下完成準絕殺三分球,

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,幫助火箭以一三五比一三四險勝。哈登(右二)投出三分準絕殺。 (路透) 分享 facebook 身為今年西區冠軍的兩大熱門球隊,

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,火箭昨天帶著五連勝作客衛冕軍勇士主場,

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,雖然首節一度落後達到雙位數,

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,但火箭後三節在哈登與卡佩拉領軍下急起直追,

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,並在正規賽最後五十一秒靠著哈登的三分球將比賽帶入延長賽。 NBA戰報 分享 facebook 火箭在延長賽中持續凶猛三分砲火,

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,哈登一人就包辦三顆,其中一球還是在延長賽最後一秒於格林與湯普森包夾防守下完成的高難度三分球投射,反觀勇士的最後一擊杜蘭特倉促出手彈框而出,終場火箭就以一分差險勝。「我對他沒什麼好說的,人們該在MVP競爭中考慮他,我想有些人該看了這場比賽。」在談到哈登四十四分、十五助攻、十籃板的「大三元」表現,以及延長賽的準絕殺三分球時,火箭教頭丹東尼說:「你是守不住他的,不是放棄防守就是對他犯規,而且還必須讓裁判不吹判你犯規。」至於哈登則將功勞歸給隊友,強調是靠著團隊才拿下勝利,「我不知道會把這球排在生涯的第幾大好球,我只是很開心幫球隊取勝,我們最近表現不錯,新的一年有好的開頭,我必須稱讚我的隊友,卡佩拉拿了雙廿(廿九分、廿一籃板),格林命中了一些關鍵球,這是靠團隊努力的勝利。」勇士防守悍將格林則對於哈登在他防守下執行關鍵一擊則說:「下半場他用三分球為球隊打開局面,在外線的防堵上我們做得並不好,不過這就是哈登,他總是能得到一些他想要的投籃。」,

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川普若當總統 中國最受益

共和黨總統參選人川普和太太美蘭妮21日參加國家廣播公司「今天」,

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,美蘭妮透露最想要川普改掉發送推特訊息的習慣。 (美聯社) 分享 facebook twitter pinterest 中國財政部長本周抨擊共和黨總統參選人川普,

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,指他炮轟中國「缺乏理性」,

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,實際上是幫川普的忙,

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,顯得中國被川普的批評惹怒。但華爾街日報指出,

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,如果川普當選總統,

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,任何國家都不如中國受益最大。面對中國財長的批評,

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,認為美國若執行川普的貿易政策,

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,將沒有資格當世界領袖,川普興奮地表示,他為中國人對他的不悅而高興,過去30年都沒人讓中國人不悅,是美國領導人允許中國利用美國,但他絕不允許。華爾街日報報導,中國確實是利用美國,但不是以川普批評的方式。川普常說,美國對中國的貿易赤字一年達5000億元(美元,下同),但實際是3660億元,川普誇大了三分之一。而且貿易赤字說明,美國的進口多於出口,意味著外國買的美國股票、債券和金融產品更多,美國消費者和企業因為買外國的廉價品而省錢,和美國吸引大量海外投資,增進美國的生產力和消費力。報導說,川普主張的貿易平衡其實是誤導,從表面看,廣東生產的iPhone在美國銷售,一支就給美國增加數百元赤字,但中國從每支iPhone只賺不到十元,設計和營銷的蘋果等美國公司賺得更多,這些數字在貿易統計上都反映不出。美國製造業的工作流失也被川普混淆,製造業工作的喪失其實不是因為中國的進口,而是電腦、機器人和技術進步。導致製造業的工作喪失,技術進步與進口的責任是十比一。提高關稅不但不能使工作轉移回來,反而使美國的物價飆升、違反貿易規則,並遭中國的報復。美國2009年對中國輪胎加徵35%關稅,但只救活1200個輪胎廠工作,卻使美國人多付11億元買輪胎。而中國報復性提高美國的禽類品關稅,使美國農場主損失出口10億元。,

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