突檢福伯查灌水牛 工人示範屠宰流程

新北市府單位昨晚聯合稽查福伯屠宰場,

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,帶回屠體檢驗。業者仍稱沒有灌水牛肉,

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,防檢局委託駐場督導的李姓獸醫師也說,

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,到職半年多來,

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,沒看過工人對牛隻或屠體灌水。
福伯屠宰場昨晚預計宰10頭牛,

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,衛生局、農業局帶著大批人馬上門「突擊檢查」,現場準備進行屠宰的客戶「龍益莊」工人,索性示範屠宰過程,並用水沖洗屠體。
屠宰場負責人白姓男子昨晚告訴稽查人員,僅提供場地、工具讓客戶自行宰牛,論頭數收費,現場工人也是客戶的人,不足時會互相幫忙,屠宰場並不知道客戶是否在屠宰過程中灌水。
農業局主秘謝宏偉說,防檢局委託財團法人中央畜產會李姓屠宰衛生檢查獸醫師,負責現場督導,肉品經過認證才能出場,但李姓獸醫師指出,去年10月到職至今,都沒看見工人灌水。
李姓獸醫師說,每次檢驗屠體需向送宰廠商買半公斤肉品,不能任意檢驗,半年多來防檢局沒有發公文授權檢驗,也未提供經費。不過,謝宏偉認為這些僅是單方面說詞,將向防檢局確認。
衛生局昨晚查出「福伯」約有10家客戶,包括龍益莊、大台北果菜市場、台南肉品等,昨晚要求負責人盡快補齊資料,供各地衛生單位稽查,同時帶回示範屠宰的牛肝、牛心和牛肉,將檢驗含水率、保水劑、藥物殘留,本周三能知被宰的牛是否生前曾遭灌水。
農業局表示,目前僅牛肉較有可能灌水,豬羊曾有零星灌水個案,但依照目前的屠宰流程較難灌水。,

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