法式烹調界戴高樂 名廚包庫斯辭世

法國名廚包庫斯(Paul Bocuse)。 美聯社 分享 facebook 法國有史以來最偉大的廚師之一包庫斯(Paul Bocuse)今天辭世,

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,享壽91歲,

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,他長期患有巴金森氏症。法新社和英國「每日郵報」(Daily Mail)報導,

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,人稱法式烹飪「教皇」的包庫斯,

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,1970年代曾發起「新潮烹調」(Nouvelle Cuisine)廚藝運動,

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,帶動飲食革新,

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,同時創造了名廚的觀念。法國總統馬克宏率先向包庫斯致敬,

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,稱他是「傳奇人物,

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,改革了法式烹調。全法各地的廚師都在廚房中為他同聲一哭」。法國美食評論家西蒙(Francois Simon)說:「他是法國美食圈最偉大的人物之一,

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,是烹飪界的戴高樂將軍。」,

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