文蛤缺貨飆漲 特級飆破百元 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，漲幅達2到6成。 記者簡慧珍／攝影 分享 facebook 文蛤是台菜海鮮料理重要的食材，
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，最近價格飆漲！以台斤顆粒數分級，
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，今年2月特級品80元，
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，第六級30元，
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，昨天市價特級品已飆至110元，
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，第六級也要50元，
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，漲幅頗驚人。餐飲業者備受壓力；彰化海產餐廳老闆「阿彬」說，一例一休加上各種食材漲價，生意難做，現在文蛤又上漲，恐嚇跑顧客。彰化縣曾姓大盤商表示，文蛤適合在攝氏15至23度生存，最近地球氣候變異，改寫「文蛤（每逢農曆）3、6、9月死（容易暴斃）」俗諺，大量死亡季節不定，去年是9月，今年變成2月。曾姓大盤商憂心地說，文蛤在養殖池死亡達5至8成，送到集貨場不到2天陸續「開口笑」，再暴斃剩下兩成；中盤商和餐飲業者不敢進貨，怕繼續死亡，大盤商和養殖業者只有認賠。市場攤商表示，文蛤以每台斤顆粒數分級，特級品每台斤約30顆，最便宜的第六級每台斤約75顆，今年2月特級品80元，第六級30元；昨天市價特級品漲至110元，第六級50元。黃姓漁民說：「這一季賺錢無望！」想買蛤苗放養，寄望夏季和秋季收成，沒想到南部文蛤繁殖場也面臨相同問題，因文蛤生不出「栽仔（幼蛤）」，又大量暴斃，養殖場惜售，不然就是抬高批發價，幼蛤每台斤500顆原本38元，昨喊到55元。雲林縣台西養殖業者林川等人說，文蛤最怕是溫差大，雲林地區通常是虱目魚和文蛤混養在同一個池子，虱目魚難耐低溫，寒流來很容易死，混養的文蛤則最怕忽冷忽熱，每年換季時經常發生文蛤死，業者也感無奈。「春節蚵仔漲價，現在換文蛤漲價！」彰化趙姓家庭主婦抱怨，不敢豪氣買1、2斤熱炒，只能買半台斤煮湯嘗鮮。，