孩子愛吃火鍋，
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，全家外食用餐常選定火鍋料理，
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，因菜色可任君挑選，
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，飲料又無限暢飲，
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，滿足他們多元需求。台灣火鍋市場琳瑯滿目，
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，令老饕目不暇給，
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，很熱鬧！我們吃過小火鍋、涮涮鍋、臭臭鍋 、壽喜鍋、鴛鴦鍋等。有一次逛街，看見某家傳統火鍋店走廊，食客排成人龍。心中猜想：這家外觀普通甚至有些老舊的火鍋店，想必菜色很豐富，口味很獨到。決定擇日訪美食，一探究竟。實地走訪試吃，原來是石頭火鍋！天氣漸漸涼了，冬天在家裡吃火鍋暖滋滋。火鍋更是職業婦女節省做菜時間的救星，一鍋物解決一家子的民生問題。但吃蛋奶素的我要如何料理一鍋色香味及營養俱全，既能滿足味蕾又暖胃的素鍋物呢？蛋酥蔬菜鍋不油不膩，暖胃又美味。 圖／巧思（基隆市） 分享 facebook 我選定了蛋酥當湯底，煮一鍋「蛋酥蔬菜鍋」祭五臟廟。蛋酥的製作方式是將雞蛋打散，倒入湯杓篩入油鍋，將蛋汁炸到金黃酥香就是蛋酥了。要吃火鍋時，可將蛋酥加水當湯底，再準備富含葉黃素可保護眼睛的蔬菜，如玉米、地瓜或南瓜，富茄紅素的番茄、高蛋白質的黃豆芽，豆腐等，含膠質的黑木耳，含多醣體的菇類，加上幾把葉菜類，就是一鍋豐盛的蛋酥蔬菜鍋了。油炸過的蛋酥香氣四溢，搭配各類青蔬，不油不膩恰到好處。玉米、地瓜或南瓜等食材使湯底呈現自然甜味，毋需添加任何調味料，天然的，真好。，