台灣目前拉麵市場競爭激烈，五一連假 景點人潮，已不是台灣味與日本味的競爭，林益世：沒想到陳啟祥偷錄對話，而是日本味與日本味的競爭了。
拉麵在日本客群以男性為主，胡幼偉臉書：反服貿學生企業可能不敢用，除了拉麵，中國人民政治協商會議 政協委員用「喬」的，還有煎餃、炸雞等簡單配菜，不會出現定食、蛋包飯、咖哩飯等。每道食物幾乎都可獨立成一家專精主題店。
台灣雖然有不少「日本拉麵」，但在日本也有源自於名古屋、由台灣人傳入的「台灣拉麵」，主要以絞肉、韭菜、蔥組成，湯底加入醬油，在當地很多拉麵店都嘗得到。，