漢來美食品牌長羅嵘。 記者戴瑞芬／攝影 分享 facebook 有「餐飲界南霸天」之稱的漢來美食，日製造業景氣加速擴張，宣布進軍上海，聯合筆記／敲山震虎 防大鱷干政，首度結盟大陸住宅地產龍頭的萬科集團，中山國小收編流浪貓 孩子養貓學動保，落腳萬科在上海的第一個純購物中心七寶商業廣場，包括漢來海港自助百匯、還有漢來軒粵菜兩大旗艦品牌，第3季試營運，預計11月中開幕。「漢來在台灣開店從沒有過失敗的紀錄，再戰上海灘，也一定要成功。」漢來美食品牌長羅嵘透露，漢來會以多品牌、大店帶小店方式進軍上海，有佛光山光環背書的漢來蔬食餐廳，也正籌備今年底在浦東陸家嘴插旗。漢來美食操盤的羅嵘，是土生土長的上海人、台灣女婿，在漢來擔任行政總主廚多年，將領軍台灣團隊搶灘上海。中國品牌網最新調查，上海是吃貨的天堂，有300多家餐飲集團逾2，000個餐飲品牌，年營業額超過人民幣10億元的十隻手指都不夠數；但餐飲品牌平均生命周期也逐年縮短到2.1年，高峰期平均6個月曇花一現，也是餐飲業的地獄。漢來美食不畏強敵環伺，行銷副理吳若寧表示，結合台灣、香港、上海的精華菜品，多元融合是最大優勢。策略操盤的羅嵘，也正是兩岸三地多元文化融合的見證人。羅嵘的老家在上海浦西的老城區，7歲移居入籍香港，滬港兩地來來去去，後來決心留在香港學粵菜，不料「九七」前香港湧現移民潮，羅嵘就跟著粵菜師傅到台灣，「沒想到一來從此就不走了」，他在第1家待的餐廳娶了財務小姐，從此「被管錢管得很嚴」，甘心成為台灣女婿。老婆是高雄人，羅嵘2002年進入南部發跡的漢來酒店集團，沒多久遇上全台SARS風暴，餐飲業連帶受重創，連五星級酒店都得在門口賣便當度小月，挺過金融風暴後，沒想到迎來轉捩點，漢來在承辦馬總統就職國宴後，正式從五星級酒店集團，獨立成立漢來美食餐飲公司，進軍各地百貨商場，標榜從大廚到帶位、從菜品到一張餐巾紙，依照五星級的標準，確是大眾消費。台灣味的招牌美食蘿蔔絲酥餃。 圖／漢來提供 分享 facebook 羅嵘強調，這就是台灣精神，這種可信賴的品質、服務和專業，是台灣產業的競爭優勢。很多人會問他，兩岸關係現在不一樣，怎麼面對？羅嵘說，就像丈母娘以前介紹他會說「這是大陸來的」，現在他發現已經改口說「這是上海來的」。羅嵘說，他的身分從另一國，變成另一地，他覺得時間的累積一定可以化解刻板印象，有共同的歷史文化，想法一定可以求同存異。，