吃飯順序對了嗎？菜餚順序倒著吃 血糖穩穩來 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，致伸雙利多 營收逐季揚，建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本，大陸推動煤改氣 天然氣進口大增946億立方公尺，感謝您的配合。✕買東西有設計售票網RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經噓星聞時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 生活新聞 星座運勢 家庭與婦女 動物星球 職場觀測 流行消費 發燒車訊 時尚美妝 年前採購零時差 喚醒肌膚根本力 讚‧好物 最IN話題 udn / 生活 / 生活新聞相關新聞高溫加工棕櫚油恐致癌？ Nutella榛果巧克力背黑鍋年菜吹中藥風 老藥舖餵你養生銀髮族「五要」保命又防跌春節食材點心 小心高鈉高糖先吃菜再吃飯 血糖更穩定健康你我他／在家開伙 來頓健康團圓飯流感3死 發燒、咳嗽儘速就醫台彩春節限定 千個百萬紅包等你國道5北口～坪林匝道段 改限速90尷尬進女廁、哺乳室 想當超人爸爸，晶睿進化 要當「物聯網眼睛」，好難統一發票中獎號碼出爐 新千萬富翁是你嗎？爸爸們的廁所 也想要尿布台！泡菜冰3個月照吃…蕁麻疹上身4顆水餃近乎1碗飯 營養師教低卡秘訣國外最新報告 C肝新藥恐引肝功能衰竭小七開出二張千萬發票 一張僅花20元就成千萬富翁雲林四湖鄉火雞場爆發禽流感 撲殺1129隻正港台灣香菇這樣選！ 專家教你三招是你嗎？ 花35元在全家五股店買咖啡中千萬元年假天冷氣喘易發作 醫提7招抗發病東部海域規模4.8地震 花蓮和平震度3級2017紅點產品設計大獎 徵件倒數計時桃機今入出境人數 農曆年前最高全台養禽場稽查 近半數不合格 玉山合歡山降雪 武嶺至大禹嶺須掛雪鏈11、12月統一發票開獎 可望再添12位千萬富翁「東海鮮乳」大台北區配送 2月6日全面恢復送貨2017出國「上網」怎麼選？ 中港日大PK小確幸沒了？財部：發票獎金預算縮水 加開還須評估合歡山、玉山降雪了！ 遊客興奮上山追雪春節赴日韓別洋蔥式穿著！ 他建議採「玉米式」彭啟明：初二是過年天氣最好的一天有片／下雪了！玉山積雪1公分 上合歡山須掛雪鏈冷氣團發威！合歡山有機會降雪 今13度冷到小年夜吳德榮：除夕至初二晴朗 初三變天淡水12.9度！大陸冷氣團發威 低溫下探13度過年前整理冰箱你做對了嗎？食材放對讓冰箱大加分交通局：機捷降價 可以更有感一起打造健康身體！生活中容易取得「提升免疫力」的4種食材吃飯順序對了嗎？菜餚順序倒著吃 血糖穩穩來分享分享分享留言列印A-A+2017-01-25 20:27聯合報 記者黃安琪╱即時報導WhatsApp 研究指出，吃飯順序倒著來，先吃足蔬菜，再吃豆蛋魚肉、澱粉主食和水果，有益控制血糖。記者黃安琪／攝影 分享 facebook 過年享受大魚大肉，民眾飲食習慣吃幾口飯、再吃魚肉、蔬菜，最後喝湯；但營養師指出，飲食順序倒著來，至少先吃一碗7到8分滿的蔬菜，再吃豆、蛋、魚、肉類，最後吃澱粉主食和水果，飯後血糖波動更穩定。台北國泰醫院營養師賴秀怡指出，日本研究針對21名健康成人及19名第二型糖尿病人，發現將飲食順序改成蔬菜、豆、魚、肉、蛋類、澱粉，每類食物吃5分鐘，先吃蔬菜比先吃澱粉，飯後血糖波動有明顯改善；再對333名糖尿病人進行飲食控制2年半後，病人體重、血壓、血糖及血脂肪皆有改善，而且先吃菜的病人糖化血色素維持較佳。康乃爾大學威爾醫學院去年也對11名肥胖型病人進行研究，讓病人先吃肉與蔬菜，經過15分鐘後再吃麵包和果汁，發現先吃蔬菜、肉與先吃麵包、水果相較，餐後2小時血糖平均值為140.8mg／dL，先吃澱粉組則為169mg／dL。餐前至少先吃150到200公克、約一碗7至8分滿的蔬菜，最後再吃澱粉主食，能延緩血糖上升。賴秀怡解釋，蔬菜的膳食纖維能延長碳水化合物的分解時間，延遲糖分在小腸吸收，抑制飯後血糖上升；而且先吃蔬菜、蛋白質食物會有飽足感，減少後續主食攝取量，吃蔬菜細嚼慢嚥對控制熱量也有幫助。但要調整習慣的飲食順序，有時並不容易。台北馬偕醫院營養醫學中心課長蔡一賢說，以糖尿病患者來說，吃飯定時定量，如一餐飯約8分滿、一碗半的蔬菜配魚、肉等，一頓飯細嚼慢嚥約30到40分鐘，只要吃進足夠的膳食纖維皆有益於血糖控制，有時一餐主食不吃飯，反而可能有飯後低血糖風險。尤其台灣民眾在主食以外的配菜，蔬菜、魚肉、豆蛋等蛋白質食物，會有調味或酸味。蔡一賢說，配上米飯更下飯，也能將主食白飯換成全穀物、膳食纖維更豐富的五穀、糙米飯等，同樣可以抑制血糖波動。，