北歐新飲食旋風來台，
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，台北花園酒店PRIME ONE牛排館將於5月11日起舉行瑞典星廚客座，
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，端出多道主廚經典菜色，
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，每道菜皆是來自在地傳統食材的融合，
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，極簡的擺盤風格及料理手法，
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，展現北歐特色。分別有午餐、晚餐等2種選擇，價位最低3，880元起。搶攻母親節商機，台北花園酒店PRIME ONE牛排館從5月11日到14日間舉行米其林白色饗宴，邀請曾獲得米其林二星，以及有「北歐米其林」之稱的白色評鑑瑞典星廚Ebbe Vollmer來台客座，也是飯店首度邀請北歐廚師來台大展廚藝。瑞典星廚Ebbe Vollmer的個人料理哲學為「少即是多」，常從食材本味中創作，帶來融合地方及世界的季節食材，像是接骨木果、茴香花粉、野生蒜葉、越橘等，搭配部分台灣在地食材，並使用最傳統的煙燻、醃製、乾燥等調味及烹飪方式，注入層次口感，強調不添加化學品或添加物，憑著天然風味達到口感上的平衡。此次，Ebbe Vollmer一口氣帶來8道拿手料理，每一道菜的名稱，皆是以使用食材命名，其中一道「芹菜根、伊比利豬培根、焦化奶油」，是主廚家族傳統菜肴，將原本使用的甘籃菜改成台灣的芹菜根，刨片後與焦化奶油、大蒜、百里香醬汁捲狀塑形後，放入烤箱烤長達166小時，外層用伊比利豬培根圍繞，再抹上奶油香料炙燒，原始呈現食材鮮甜、隱藏風味。台北花園酒店米其林白色饗宴分成午餐、晚餐，午餐於5月13日、14日推出，共有5道餐點、3款酒，每位3，880元起；晚餐則是5月11日到14日提供，8道餐點、5款酒，每位6，580元起。地址：台北市中華路二段1號電話：(02)2314-3300#3368 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 和牛頰、綠番茄、芥末籽。圖／台北花園酒店提供 分享 facebook 台北花園大酒店 PRIME ONE牛排館邀請米其林二星客座主廚EBBE VOLLMER來台客座。圖／台北花園酒店提供 分享 facebook 芹菜根、伊比利豬培根、焦化奶油。圖／台北花園酒店提供 分享 facebook 哈利巴鰈魚、野生蒜葉、奶油萵苣。圖／台北花園酒店提供 分享 facebook 蛋黃、雪莉醋煙燻培根。圖／台北花園酒店提供 分享 facebook，